【特別コラボ】unis （ユニ）クリーミーヨーグルト（完熟ブルーベリー）500g

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unis シェフパティシエ冨永吉彦プロデュース
milkygreek × unis 特別コラボレーション

極上クリーミーヨーグルト 　完熟ブルーベリー＆ミントシロップ

◆ハレの日をおもてなしする贅沢な8席限定のシェフズテーブル「unis（ユニ）」による、特別なオンライン限定コラボレーションが実現いたしました。

店名の「unis（ユニ）」に込められた、調和（unison）や結束（unity）、そして「たくさんの幸せが折り重なる場所」でありたいという想い。そして、milkygreekが追求し続ける「一口で感動を生むクラフトマンシップ」。効率や量産とは対極にある両者の情熱がひとつに重なり、ご自宅で五感を満たす至高のデザートヨーグルトが誕生しました。

今回、この特別なマリアージュを表現するためにレシピを手掛けたのは、2025年1月より「unis」のシェフパティシエに就任した冨永吉彦氏。名だたる名店で研鑽を積んできた冨永氏の思考と技術、そして日本の素晴らしい生産者が手塩にかけた食材を紐解くことで、深さと軽やかさを併せ持つ、身体に無理なく染み込んでいくような味わいを表現しています。

◆ 商品の特徴
① 【至高のブルーベリーシロップ】小田原・八木下農園の完熟果実
シロップの主役となるのは、神奈川県小田原の豊かな自然に育まれた「八木下農園」の完熟ブルーベリーです。

太陽の恵みをいっぱいに浴び、極限まで糖度を高めたブルーベリーを贅沢に使用。冨永シェフの手によって丁寧に火入れを施すことで、果実本来が持つ力強い甘みと、心地よい生命力あふれる酸味を最大限に引き出しました。

さらに、仕上げにほんのりとした「ミントの香り」をまとわせることで、これまでにない清涼感と気品あるオリジナルシロップへと昇華させています。

② 【極上の調和】濃厚なクリーミーヨーグルトとのマリアージュ

時間をかけて丁寧に作られるmilkygreekの濃密でクリーミーなヨーグルトに、この特製ブルーベリーシロップを重ね合わせました。

スプーンをすくい口に運んだ瞬間、なめらかな舌触りとコクが、ブルーベリーの豊かな果実感と出会います。完熟果実の深みのある甘酸っぱさをヨーグルトのまろやかさが優しく包み込み、後味にはミントの爽やかな余韻が抜けていきます。

贅沢なひとときの終わりの余韻まで緻密に計算された、まさに「unis（調和）」を体現する一品です。

◆ プロデューサー・ブランド紹介

【シェフパティシエ：冨永吉彦（Yoshihiko Tominaga）】

＜横浜ロイヤルパークホテル＞、レストラン＜ピエール・ガニェール＞で経験を積んだ後、ホテルやレストラン、パティスリーのメニュー開発やチームマネジメント、新店舗立ち上げに従事。2022年から江藤英樹氏率いる＜PAYSAGE＞でスーシェフを務め、2025年1月から虎ノ門＜unis＞のシェフパティシエに就任。

Instagram: @yoshihiko_103/

【unis（ユニ）】

ハレの日をおもてなしする8席限定のシェフズテーブル unis（ユニ）。
店名には、単体を意味するUni、「調和」のunison、ひとつにするunion、「結束」のunityなど、「たくさんの幸せが折り重なる場所」でありたいという想いが込められています。 生産者が手塩にかけた食材を紐解き、つくり手の思考と技術を重ねて生まれる「一皿」。フランス料理の技術と日本の引き算の美学を交差させ、深さと軽やかさを併せ持つ、身体に無理なく染み込んでいくような味わいをお届けしています。 料理、デザート、ワイン、サービス、空間演出のプロフェッショナルが結束し、五感すべてに響く演出で、unisならではの洗練された時間をご堪能ください。

ホームページ: https://unis-anniversary.com/
Instagram: @unis.anniversary

【八木下農園】
小田原の地でこだわりを持って果実を育てる、多くのトップシェフからも信頼の厚い農園。

ホームページ: https://yagishita-enoura-citrus-farm.com/
Instagram: @mikanhonpo.ya

【参考：unis 店舗情報】

住所: 〒105-0001 東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス 1F

アクセス:東京メトロ「虎ノ門ヒルズ駅」A2出口 徒歩 約2分
東京メトロ「虎ノ門駅」4番出口 徒歩 約5分
JR「新橋駅」烏森口 徒歩 約11分